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L'APOOAT, con il suo olio "Tatarann", è stata scelta, insieme ad altre 13 realtà produttive olivicole, per rappresentare l'eccellenza della produzione olovicola campana alla diciottesima edizione del SOL - Salone Iternazionale dell'Olio di Oliva ExtraVergine di Qualità, che si terrà a Verona dal 25 al 28 marzo 2012. Un importante riconoscimento per un progetto nato solo di recente, ma che aspira a garantire la presenza sul mercato di un olio di elevata qualità desinato a diventare protagonista delle tavole.
L'olio e le cultivar
Olio sapore d'irpinia.
Fra i preziosi doni di Cerere, nell'antichità venerata con diversi nomi nei luoghi sacri dell'Irpinia, l'olio è indubbiamente uno dei più pregiati. Le distese argentee di olivi narrano la forza arcaica di questa terra, espressa dai tronchi nodosi come le mani di chi con amore perpetua una coltivazione che da secoli ha condiviso alcune caratteristiche con la sfera del sacro. Come il senso del lavoro dell'uomo qui più che altrove si sublima nell'aspirazione ad una superiore perfezione, così la linfa dorata che si ricava dalle olive appena invaiate raggiunge livelli di qualità altissimi, che si rivelano al gusto e all'olfatto degli estimatori. Le cultivar autoctone irpine, selezionate dai secoli di coltivazione in questo ambiente, caratterizzano ormai il territorio contribuendo in maniera determinante a modellarne la natura agricola. Carpellese, Nostrale, Ogliarola, Marinese e Ravece, più di altre definiscono un paesaggio in cui alberi secolari incorniciano borghi medievali e sorvegliano le produzioni di tipicità che, insieme all'olio, testimoniano la passione autentica dell'Irpinia e della sua gente.